|
Dübari Çorbası (Fransız Mutfağı)
MALZEMELER
8 kişilik
1 çorba kaşığı yağ
1
küçük karnabahar
2 lt et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı un
1 su bardağı
süt
1 küçük ince dilimlenmiş soğan
¼ kereviz
¼ pırasanın beyazı
HAZIRLANIŞI
Karnabaharın
dallarını keserek yıkayın. Sonra kaynar suda 20 dakika haşlayın. Üzerine soğuk su döküp
soğutun. Sudan çıkarın ve dallarının üzerindeki beyaz çiçekleri teker kesip garnitür olarak bir tabağa
koyup muhafaza edin. Bir tencerede yağı koyup kızdırın. Sebzeleri ekleyip bir dakika kavurun. Karnabahar
dallarını, et suyunu ilave edip kaynatın. Sütle unu başka bir kapta iyice karıştırın
ve ezin. Kaynayan çorba suyuna karıştırarak yedirin ağır ateşte 15 dakika kaynatıp süzün.
Karnabahar çiçeklerini de ilave edip bir kere karıştırarak servis edin.
|
