|
Soğan Çorbası
MALZEMELER
500 gr soğan
2 çorba kaşığı un
2
dilim bayat ekmek
5 su bardağı et suyu
2.5 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı
zeytinyağ
1 kahve fincanı kaşar peyniri , rendelenmiş
karabiber, tuz
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Soğanın
kabuklarını soyup, ince ince doğrayın. Ekmek dilimlerini küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağ
ve tereyağ koyup ateşe yerleştirin. Yağ kızmaya başladığında doğradığınız
ekmekleri yağın içine atıp kızartın. Ekmekler pembeleşdiklerinde bir kevgir yardımıyla
yağlarını süzüp, tencereden alın. Daha sonra yağın içine kıyılmış soğanı
atın ve soğan pembeleşinceye dek karıştırarak kavurun. Soğan pembeleştiğnde,
yağa biraz un serpiştirin ve un renk değişinceye dek karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde,
ılık et suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını örtüp pişmeye bırakın.Soğanlar
iyice piştikten sonra karabiber, tuz ilave edin ve bir taşım daha kaynatıp, ateşten alın. Kızarttığınız
ekmek parçaları ve rendelediğiniz kaşar peynirini katın, biraz karıştırıp sıcak
sıcak servis yapın.
|
