Kalamarları yıkayıp kuruladıktan sonra,yarım parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayın.Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip hepsini harmanlayın. bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzeti arttırmak içindir.

Ayrı bir yerde un içine bir miktar tuz ilave ederek karıştırın.Kalamarları una bulayıp,fazla unları silkeliyerek kızgın yağa eşit aralıklarla dizerek, arkalı önlü hafif pembeleşene dek kızartalım.

Sos için; Havucu tavla zarı gibi doğrayalım,soğan ve kerevizi de aynı irilikte doğrayalım.Bir tavaya sıcak yağdan koyup,havucu,soğanı sarımsağı ve kerevizi ilave ederek yumuşayıncaya dek soteleyelim.Ardından domatesi tavaya boşaltalım. Tuzu ve yarım tatlı kaşığı fesleğeni de ilave edip hafifçe suyunu çekene dek3-5 dakika kaynatalım. Bu sosu kalamarların yanında ikram edelim.